@starttitle@ Gà chín đừng vội gắp ra đĩa, làm thêm một bước nữa thì thịt chắc, da vàng giòn, không bị bở @endtitle @
(Yeni) – Dưới đây là cách chọn gà, nấu gà ngon các bà nội trợ nhất định phải làm theo.
Cách chọn gà chọi ngon
màu gà
Có thể bạn thích
Nhìn màu sắc khá quan trọng để “đánh giá” độ tươi ngon của gà. Nếu da gà trong và bóng, màu hồng tự nhiên hoặc lớp da mỏng có màu vàng nhạt và ức, cánh, lưng có màu vàng hơi sẫm thì chắc chắn là gà ngon. Chú ý không chọn những con gà có màu trắng hoặc sẫm màu, thậm chí có những dị tật trên cơ thể là dấu hiệu của gà bị bệnh.
Đặc biệt, để tránh mua phải gà có sử dụng thuốc nhuộm hóa chất, bạn nên quan sát lớp mỡ bên trong, bởi nếu lớp mỡ này khác với màu da bên ngoài thì đó là gà đã bị nhuộm hóa chất độc hại.
mùi gà
Nếu gà có mùi hôi, tanh hoặc có mùi kháng sinh thì đó chắc chắn là gà đã bị giết mổ lâu ngày. Những con gà được lựa chọn cẩn thận, không có mùi hôi, bề mặt da không bị thâm hay bầm tím sẽ là những con gà ngon, hãy mua về chế biến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình.
đàn hồi gà
Dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi của gà. Nếu thịt mềm, có thể gà đã tăng trọng do ăn. Một mẹo khác để xem gà có bị bơm nước hay không là ấn tay vào ức, bụng gà hoặc lật cánh nhìn dưới nách gà, nếu có chấm đỏ nhỏ là gà bị bơm nước.
Cách luộc gà đúng cách
Bước 1: Chà xát gà (cả bên ngoài và bên trong) với muối để gà sạch và khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch. Bí quyết để không bị rách da khi nấu gà đó là sau khi bạn rửa sạch gà, cắt bỏ chân gà, da gà sẽ co lại khi nấu.
Bước 2: Chọn nồi có chiều cao và chiều rộng bằng với kích thước gà đã mua để gà chín đều, không bị co rút và có hình dạng đẹp mắt. Trước khi cho gà vào nồi, dùng tăm ghim chặt đầu gà với thân gà.
Bước 3: Cho gà vào nồi sao cho bụng ở dưới, đầu ở trên. Sau đó đổ nước lạnh ngập đầu gà rồi bắc nồi lên bếp, vặn lửa lớn để gà chín. Cách luộc gà ngon là cho gừng và hành đã rửa sạch đập dập vào nồi nước luộc gà, có thể thêm chút bột canh hoặc muối. Cho gà vào nước lạnh cho đến khi nước sôi mới bắt đầu luộc gà, việc này sẽ giúp gà chín đều từ trong xương đến ngoài thịt.
Bước 4: Khi nước dùng gà sôi, hạ nhỏ lửa và nấu gà thêm 10 phút nữa. Chú ý đun gà từ lửa lớn xuống lửa nhỏ, không đậy nắp nồi. Hết 10 phút, tắt bếp, đậy vung để gà chín đều, đợi 20 phút.
Bước 5: Vớt gà đã luộc chín ra cho vào thau nước đá lạnh giúp gà dai, săn chắc và giữ được màu da. Cách luộc gà ngon, da vàng đẹp là dùng nghệ hòa với nước luộc gà rồi rưới đều lên da gà. Điều này cũng có thể được thực hiện ở bước 1 trước khi nấu gà. Sau khi bạn làm sạch gà, bạn thoa nghệ lên khắp mình gà, để nghệ ngấm vào da gà khoảng 5 phút rồi tiến hành luộc gà.
Như vậy, chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay nấu cho mình món gà thơm ngon, da giòn, ngon hơn cả ngoài hàng.
Mẹo chặt gà nhanh không bị gãy
Đầu tiên, bạn cần chọn một con dao to, sắc bén và một chiếc thớt dày, sạch sẽ. Chọn một con dao sắc bén sẽ giúp việc chặt gà trở nên dễ dàng và nhẹ nhàng hơn.
Đầu tiên, bạn dùng dao xẻ đùi gà dọc từ nách đến lưng gà sao cho đùi gà có hình chữ nhật hoặc hình bình hành là tốt nhất.
Cánh gà cũng cắt theo chiều nách nhưng hơi lõm vào phần lườn để cánh có nhiều thịt hơn.
Sau đó tiến hành cắt cổ rồi xẻ dọc thân gà, sau đó chặt từng khúc thành những miếng to nhỏ tùy ý. Bạn cần chặt gà thật chắc tay để vết cắt trông gọn gàng và đẹp mắt hơn.
Khi xếp thịt gà, bạn nên chú ý đến phần da vàng ở dưới cùng, những miếng bị mất da khi chặt nên cho vào giữa, những miếng nạc xếp dưới cùng, cho đến xương, trên cùng là cổ, cánh và chân. .
Bạn sẽ không thể chém được nhát dao thứ hai, nhưng hãy nhắm 100% vào nhát chém đầu tiên. Điều này có nghĩa là nếu bạn không thể chặt gà ở nhát thứ nhất thì khi chặt nhát thứ hai, bạn rất dễ cắt ở điểm khác khiến miếng thịt bị nát, nát, xấu xí. Vì vậy, hãy chắc chắn rằng con dao rất mạnh mẽ và dứt khoát.
Bạn cần chọn đĩa có kích thước phù hợp và cân đối khi xếp để đảm bảo gà cho đầy đĩa. Cuối cùng, rắc một chút chanh thái nhỏ lên trên đĩa gà trước khi dọn hoặc cúng để đĩa gà luộc thêm đẹp mắt.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/luoc-ga-xong-dung-voi-vot-ra-dia-lam-them-1-buoc-nay-thit-chac -da-gion-vang-ong-chat-khong-bi-nat-714418.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/luoc-ga-done-dung-voi-vot-ra-dia-lam- them-1-buoc-nay-thit-chac-da-gion-vang-ong-chat-khong-bi-nat-d368044.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
