( Yeni ) – Có nhiều cách nhổ lông gà nhưng phải nhổ nhanh và sạch với số lượng lớn. Bạn cần tham khảo những “bí mật” trong bài viết sau.
Mẹo chọn gà ngon
Chọn những con gà có thịt chắc, thịt ngon hơn những con có khối lượng lớn.
Chọn chim khỏe mạnh, nhanh nhẹn, khó bắt, mồng đỏ tươi, lông óng mượt. Chân thẳng, đều, không bị sứt mẻ hay trầy xước.
Có thể bạn thích
Mỏ gà sắc, sáng bóng và không rỉ ra chất nhờn.
Tránh mua gà tiêm thuốc tăng cân bằng cách kiểm tra dấu hiệu dưới nách có nhiều chấm đỏ, xung quanh có vết sưng đen và lan dần.
Kiểm tra phân gà nếu có bọt màu vàng, chất nhầy hoặc lẫn máu tươi thì gà bị bệnh và không nên mua.
Mẹo vặt lông gà nhanh và đơn giản
Việc nhổ lông gà đúng cách không chỉ giúp chúng ta tiết kiệm thời gian, công sức mà còn giúp gà không bị bong da, dập mỏ, mất ngon. Để làm được điều này chúng ta có thể áp dụng những mẹo sau.
Nhổ lông gà bằng rượu trắng hoặc giấm
Nhúng gà vào nước lạnh sao cho nước thấm đều vào thân gà khoảng 5 phút sau khi cắt tiết
Lấy gà ra rưới đều rượu trắng hoặc giấm khoảng 10 phút, sau đó nhúng lại vào nước lạnh thêm 5 phút nữa.
Sau đó, cho gà vào nồi nước nóng khoảng 50-80 độ C trong 3-5 phút. Lưu ý, không nên ngâm lâu tránh nước nóng khiến lỗ chân lông gà co lại, khó nhổ lông, thậm chí có thể làm rách da khi nhổ lông.
Tiến hành nhổ lông gà, ở bước này bạn nhổ sát da theo chiều hướng xuống để loại bỏ hết lông tơ. Bạn có thể nhổ vào chậu nước lạnh để dễ dàng hơn.
Cuối cùng dùng chút muối, gừng kết hợp với rượu trắng xoa đều lên gà rồi rửa sạch dưới vòi nước cho sạch lông. Bước này không chỉ khử mùi hôi của gà mà còn giúp gà luôn sạch, trắng.
Dùng lá đu đủ
Bạn giã nát một nắm lá đu đủ rồi đun với nước cho đến khi sôi. Sau đó nhúng gà đã cắt miếng vào nồi nước lá đu đủ khoảng 3 phút thì vớt ra, cho vào chậu nước lạnh rồi nhổ lông. Các chất trong lá đu đủ giúp phân hủy mô liên kết ở da gà, làm giãn nở lỗ chân lông và giúp việc tẩy lông dễ dàng hơn.
Lúc này, những sợi lông li ti nở ra giúp bạn nhổ lông dễ dàng và sạch sẽ hơn. Khi nhổ lông, bạn cần đưa tay sát vào da gà và nhổ theo chiều hướng xuống dưới để lông ra dễ dàng hơn.
Cách làm gà – mổ gà nhanh chóng
Cách giết một con gà
Đây là phương pháp giết mổ gà cúng được nhiều người áp dụng vì không làm mất đi tính thẩm mỹ của gà. Thịt gà sau khi luộc sẽ đẹp hơn. Dùng dao sắc rạch một đường nhẹ trên thân diều, kéo toàn bộ diều và cổ diều ra. Rạch một đường ở phía dưới phao câu khoảng 4cm rồi moi hết nội tạng gà ra. Cắt bỏ phao câu rồi dùng muối rửa sạch 3-4 lần cho sạch rồi để ráo.
Tiếp theo là tạo hình con gà cúng. Nếu bạn muốn tạo ra đôi cánh thần tiên, hãy dựng cổ gà lên. Sau khi thực hiện xong, bạn bắt đầu ấn cổ về phía thân gà, đan chéo cánh gà về phía trước để hai khớp nối vào nhau. Sử dụng chuỗi để bảo mật nó. Đối với việc tạo dáng cho con gà đang chầu, nó phức tạp hơn một chút. Dùng dao rạch 2 đường ở 2 bên cổ gà, nhét 2 cánh gà qua 2 đường này hướng về phía miệng. Bạn nên nhồi tất cả một lần để chúng đều và đẹp, nhưng phải nhẹ nhàng để tránh làm gãy cánh gà rồi mới luộc.
Cách làm thịt một con gà
Giết phanh là cách giết mổ gà nhanh chóng dành cho những người mổ gà để ăn uống, tiệc tùng,… Cách thực hiện khá đơn giản. Đầu tiên, bạn rạch nhẹ một đường nhỏ theo chiều ngang ở phần thân diều, dùng tay kéo nhẹ diều và kéo phần họng ra theo sau đó cắt bỏ.
Ở phần đuôi cắt theo hình chữ T, cắt từ từ để không cắt vào ruột. Khi nào tôi có thể thò tay vào và rút ruột ra? Cố gắng thực hiện nhẹ nhàng để ruột không bị vỡ, đặc biệt là túi mật. Nếu vỡ ra sẽ khiến cả con gà bị đắng. Cắt phao câu, rửa sạch với nước rồi luộc hoặc cắt thành từng miếng nhỏ xào hoặc om (tuỳ sở thích).
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/meo-vat-long-ga-don-gian-sach-ca-long-ong-khong-so-rach-da-779000 .html” alt_src=”https://phunutoday.vn/meo-vat-long-ga-don-gian-sach-ca-long-ong-khong-so-rach-da-d396243.html” name=”giaitri .thoibaovhnt.vn”]
