(Yeni) – Với bí quyết đồ xôi dưới đây, dù vụng về đến đâu bạn cũng sẽ có món xôi dẻo, ngon mà ai ăn cũng phải thích thú.
Chọn gạo nếp ngon
Muốn có món xôi ngon trước hết phải chọn được loại nếp ngon. Để thực hiện, bạn cần chọn loại gạo mới thu hoạch, thường thì gạo sẽ mềm và hương vị đều hơn trên hạt gạo. Nếu chọn gạo đã để lâu, gạo của mùa gạo cũ thường sẽ mất đi mùi thơm tự nhiên trong gạo và khi đồ xôi hạt gạo sẽ cứng hơn gạo mới.
Ngoài ra, khi chọn gạo nếp, bạn nên chọn những hạt gạo trắng mềm. Hạt gạo tròn đều, không bị vỡ nhìn vừa mắt và ngon hơn hạt gạo bị vỡ.
Có thể bạn thích
Mọi người nên biết gạo nếp ngon như thế nào
Ngâm gạo Một trong những bí quyết để xôi ngon là ngâm gạo. Vì hạt gạo nở càng nhiều thì khi nấu xôi càng ngon. Lý do là vì nếp được làm chín bằng hơi nước nên phải ngâm gạo từ 6 đến 8 tiếng tùy loại để nếp “nuốt” nước, khi chín nở ra và dẻo thơm. Khi ngâm, cho thêm một ít muối để vừa giúp nếp có vị đậm đà, vừa khử mùi chua của nước gạo ngâm lâu ngày. Sau khi ngâm, đổ gạo ra rổ cho ráo nước trước khi cho lên xửng hấp.
Canh lượng nước phù hợp với lượng gạo:
Lượng nước phù hợp là chìa khóa để làm cho gạo nếp đủ mềm. Nếu ít quá nếp sẽ bị khô, còn nhiều quá nếp sẽ bị nát. Thông thường lượng nước trong nồi hấp chỉ khoảng 1/3 dung tích nồi. Khi nấu nếu cho lượng gạo nếp nhiều, nếp không chín thì cho thêm nước với lượng như trên vào nấu tiếp.
Đảm bảo nhiệt độ khi nấu
Việc canh và giữ nhiệt độ ổn định là rất quan trọng để quyết định món xôi ngon. Sau khi đặt nồi lên bếp đợi sôi rồi cho xôi ra đĩa. Chú ý rải đều, dùng đũa chọc 4-5 lỗ lớn cho không khí lưu thông. Để lửa vừa và nấu trong 30-40 phút tùy loại nếp. Thỉnh thoảng mở vung ra ngoài cho hơi nước bốc lên thoát ra ngoài, hoặc dùng màn (hoặc khăn to sạch) đậy lại để nước không đọng hay chảy làm xôi bị nhão. Cứ 10 phút lại xới cho hạt nếp chín đều, chắt nước ra.
Vậy là xôi đã chín hai lần
Bí quyết xôi dẻo, mềm – 2Đây là “bí quyết vàng” để món xôi hoàn hảo. Ở lửa đầu tiên, xôi sẽ chín trong khoảng 30 phút, sau đó múc xôi ra khay hoặc đĩa, dàn đều rồi hong quạt cho nguội. Trước khi ăn, nấu đồ 2 bằng cách vẩy một ít nước lạnh, cầu kỳ hơn thì cho một ít mỡ gà, trộn đều và tiếp tục nấu thêm 10-15 phút để hạt xôi căng, đẹp, mềm, dẻo, đều. nếu nó còn lại. trong một khoảng thời gian dài.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/nau-xoi-dung-voi-bo-luon-gao-vao-nuoc-lam-them-buoc-sau-mon-xoi -nhanh-chin-mem-deo-an-khong-ngan-715578.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/nau-xoi-dung-voi-bo-luon-gao-vao-nuoc-lam- them-buoc-sau-mon-xoi-nhanh-chin-mem-deo-an-khong-ngan-d368562.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
