(Yeni) – Thái củ hành đau mắt, khóc lóc là chuyện thường tình. Nhưng nếu bạn biết những cách này thì mọi chuyện sẽ đơn giản hơn.
Cắt hành, hành hay tỏi đều gây kích ứng mắt vì khi cắt nhỏ chúng sẽ giải phóng axit amin sulfoxide. Axit này kết hợp với enzyme alliinase tạo thành khí propanethiol S-oxide và khi đi vào mắt sẽ phản ứng với dịch trong mắt tạo thành axit sulfuric, làm bỏng mắt và kích thích tuyến lệ chảy nước mắt. Vì vậy, để cắt hành tây không bị cay mắt, bạn hãy áp dụng những mẹo sau:
Cho hành tây vào lò vi sóng
Cho hành, tỏi vào lò vi sóng khoảng 20 giây sẽ giúp chúng bớt hăng hơn. Sau đó bạn lấy ra và cắt lát như bình thường.
Có thể bạn thích
Nhai thứ gì đó trong khi cắt lát
Nhai kẹo cao su hoặc bất kỳ thức ăn nào khác trong miệng sẽ khiến bạn thở bằng miệng nhiều hơn, điều này sẽ hấp thụ các giọt hành tây và hạn chế chúng lọt vào mắt bạn.
Dùng khoai tây chà xát hai mặt dao
Trước khi cắt hành và tỏi, hãy cắt khoai tây và chà đều lên cả hai bề mặt của dao. Điều này sẽ làm giảm kích ứng mắt.
Làm lạnh hành trước khi cắt
Cho hành và tỏi vào tủ lạnh hoặc tủ đông. Nếu cho vào tủ lạnh thì để khoảng 20 phút. Nếu cho vào ngăn đá tủ lạnh thì để khoảng 10 phút. Sau đó cắt thành từng miếng sẽ làm giảm độ cay của hành. Hoặc nếu cần thái nhiều, bạn có thể cho vào tô nước đá trước khi thái.
Cắt hành tây dưới nước
Bạn có thể đặt hành tây lên thớt trong chậu nước và cắt nhỏ. Khi tiếp xúc với nước, chúng sẽ không còn bay trên mặt bạn nữa.
Cắt hành tây dưới nước hoặc dưới vòi nước đang chảy cũng sẽ giúp ích đáng kể vì nước sẽ hòa tan các hợp chất lưu huỳnh trước khi chúng lọt vào mắt bạn.
Đốt nến, xịt giấm
Bạn có thể đốt nến cạnh thớt vì chúng sẽ hấp thụ lưu huỳnh từ hành tây, hạn chế lọt vào mắt bạn.
Dùng giấm
Bạn có thể phết giấm hoặc nước cốt chanh lên bề mặt dao, thớt để giảm độ cay của hành.
Đeo kính
Đeo kính mắt hoặc kính bơi cũng là cách ngăn chặn hơi cay từ hành bay vào mắt.
Bật máy thổi
Bật tay quay và để chúng thổi hơi hành ra khỏi cơ thể cũng làm giảm lượng hơi cay lọt vào mắt bạn.
[yeni-source src=”” alt_src=”https://phunutoday.vn/lam-theo-cach-nay-thi-thai-ca-ro-hanh-cung-khong-so-cay-mat-vua-thai -king-hat-ca-fun-ve-d387530.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
