( Yeni ) – Kinh nghiệm của người xưa dạy các bà nội trợ nhớ tránh mua cua trong dịp trăng mật.
Cua là món hải sản được nhiều người yêu thích và bày bán thường xuyên ở chợ. Chúng cũng là hải sản giàu protein, canxi và khoáng chất. Tuy nhiên, kinh nghiệm dân gian đã dạy chúng ta rằng có những thời điểm không nên ăn uống, nhất là vào dịp rằm.
Cua đực nhiều thịt, cua cái nhiều gạch
Có thể bạn thích
Vì sao không nên mua cua vào dịp rằm?
Bởi theo thói quen sinh trưởng của loài cua, cua chịu ảnh hưởng của âm lịch. Vào dịp rằm là thời điểm cua giao phối và sinh sản. Vì vậy, vào những ngày gần rằm, thịt cua thường bị móp và không săn chắc, không ngọt. Giữa tháng cũng là thời điểm nhiều cua vừa rụng vỏ, yếu ớt. Lúc này cua thường trốn trong hang, khi có ánh trăng mới bò ra ngoài. Khi đó cua sẽ to lên nhưng nhiều nước và ít thịt nên khi mang về sẽ bị nhão và không ngon.
Một nguyên nhân khác là vào những ngày trăng sáng, cua không tìm được nhiều thức ăn như những ngày trời tối nên lúc này khi ăn thịt mỏng, thịt sẽ nhợt nhạt và nhão, không săn chắc. Vì vậy, muốn ăn cua ngon bạn nên chọn vào dịp cuối tháng hoặc đầu tháng. Đó là lúc thịt cua săn chắc và béo hơn.
Ngoài khi chọn mua, các bà nội trợ cũng nên chú ý những mẹo sau để chọn được cua ngon:
Xem phản ứng của cua
Bạn có thể chạm vào chúng để xem phản ứng của chúng. Con vật phản ứng nhanh và khỏe mạnh sẽ có thịt chắc hơn, ngon hơn và tươi hơn. Cua để càng lâu càng gầy, trông to hơn nhưng phần thịt bên trong lại teo lại, nhão và nhợt nhạt. Dấu hiệu cua mới đánh bắt là nặng tay, khỏe mạnh và phản ứng rất nhanh, mạnh khi chạm vào. Còn những con có vẻ ngoài lờ đờ, phản ứng chậm chạp, hiền lành thì thường bị bắt lâu ngày, thịt sẽ không còn săn chắc như trước.
Kiểm tra yếm
Những người sành cua bùn thường dựa vào yếm để chọn cua. Cua tươi thịt chắc, không bị móp, gãy khi ấn vào tạp dề. Nếu ấn tay vào mà thấy yếm lõm sâu thì chắc chắn đó là cua. Phía sau lớp vỏ chủ yếu là nước, ít thịt cũng nhạt nhẽo và không có mùi vị.
Hơn nữa, cua đực và cua cái ăn gì sẽ khác nhau. Người có yếm lớn là nữ, yếm nhỏ là nam. Cua đực có ít gạch và nhiều thịt hơn, còn cua cái có nhiều gạch hơn. Vì vậy, việc chọn nam hay nữ là tùy vào sở thích của bạn. Hơn nữa, khi nhìn yếm thấy nhiều lông thì loài cua cái này đã đẻ nhiều lần nên thịt sẽ kém ngọt. Nếu bạn thấy trứng lộ ra trong yếm thì quả này thường rất ngon. Khi ấn tay vào yếm và thấy nhiều viên gạch đỏ tươi lõm vào thì con cua này rất ngon.
Hơn nữa, cua có yếm màu tối thường sẽ khỏe hơn và già hơn so với cua có yếm màu nhạt.
Chọn theo màu sắc
Cua có màu sẫm thường ngon hơn. Bạn nên chọn loại có màu tối, màu càng và vỏ tương tự nhau. Vỏ cua có màu sẫm cho thấy chúng không phải là cua con. Thịt cua non sẽ nhạt và nhão hơn. Còn cua có các màu xanh, đỏ, ba chấm… Thông thường cua xanh sẽ có thịt ngon hơn.
Nhìn gai mai
Xem xét những chiếc gai trên vỏ là mẹo chọn cua biển ngon mà không nhiều người biết. Những chiếc gai ngắn, nhỏ, mềm và giòn dễ gãy chứng tỏ cua còn non, còn cua già có gai to, cứng và đều thì thịt sẽ chắc hơn, ngọt hơn và nhiều thịt hơn.
[yeni-source src=”” alt_src=”https://phunutoday.vn/nguoi-xua-da-day-them-an-cua-ghe-cung-cho-mua-dip-trang-tron-nhieu-nguoi -mat-tien-ma-khong-know-ly-do-d385780.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
