(Yeni) – Với bí quyết luộc ruột dưới đây, bạn sẽ có được món ăn ngon, giòn mà ai ăn cũng yêu thích.
Cách chọn lòng ngon
Đầu tiên, để có món lòng ngon và hấp dẫn, bạn cần chọn miếng lòng đầu tiên sẽ giòn và ngon hơn rất nhiều. Nhưng hãy cắt ruột thành từng miếng nhỏ dài khoảng 30 – 35 cm, giúp làm sạch đồ sơ chế và chín đều khi luộc.
Tiếp theo, bạn nên chuẩn bị khử mùi hôi của lòng bằng cách:
Có thể bạn thích
Đầu tiên, cho ruột vào nồi, thêm hai thìa giấm, một thìa muối rồi dùng tay bóp nhẹ để tiết ra chất lỏng bên trong. Tuy nhiên, trong quá trình làm bạn không nên nhào hay nhổ kỹ vì sẽ làm ruột bị dai. Tiếp theo, rửa sạch. Đặc biệt, nếu bạn không thích ăn mỡ dính vào ruột thì hãy cắt bỏ. Tiếp tục cho ruột vào nồi, vắt một quả chanh, đập dập vài lát gừng rồi ngâm khoảng 15 – 20 phút cho đến khi ruột sạch và thơm. Bạn có thể đun sôi một ít nước, cho ruột non vào chần trong 15 giây rồi chà nhẹ để loại bỏ chất lỏng màu trắng.
Cách luộc lòng ngon
Bước 1: Đầu tiên, chuẩn bị nguyên liệu gồm sả đập dập, cắt miếng và gừng giã nhuyễn, cho vào nồi nước đun sôi. Luộc lòng, lưu ý dùng đũa ngập lòng lòng. Đun sôi khoảng 1,5 phút.
Trong quá trình này, bạn cần chuẩn bị một bát nước lạnh, thêm đá viên và vắt thêm nước cốt chanh. Sau khi sôi khoảng 2 phút thì vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá khoảng 1 phút cho nguội. Việc xử lý nhiệt giúp ruột giòn hơn. Nước cốt chanh giúp lòng trắng trứng có mùi thơm.
Tiếp tục đun sôi nồi nước, cho ruột vào đun sôi lần thứ hai trên lửa lớn trong khoảng một phút. Sau đó tiếp tục vớt chúng ra và ngâm vào tô nước đá. Tiếp theo, vớt ruột ra, cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 5 cm rồi bày ra đĩa để thưởng thức.
Cách chuẩn bị nước chấm
Để món lòng ngon và hấp dẫn hơn, bạn cần chuẩn bị một bát nước chấm lòng bò tùy theo khẩu vị của gia đình. Nếu thích nước chấm đậm đà, bạn có thể dùng nước mắm nguyên chất với chanh ớt và một ít tiêu.
Nếu không thích nước chấm nguyên chất vì sợ mặn quá, bạn có thể trộn một bát nước chấm chanh tỏi với đường ớt để thưởng thức.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/hoa-thu-nuoc-nay-on-luoc-long-long-dang-toi-dau-cung-het-thom-ngon -gion-san-sat-754655.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/hoa-thu-nuoc-nay-vao-luoc-long-long-dang-toi-dau-cung-het-thom- ngoc-gion-san-sat-d385831.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
