(Yeni) – Với cách làm này, bạn sẽ có ngay món canh đơn giản, thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Mướp đắng hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như mướp đắng, mướp… là một trong những loại rau cực tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng có vị đắng khiến nhiều người ngại ăn.
Mướp đắng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ… giúp cân bằng lượng đường trong máu, tăng cường hệ tiêu hóa và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư… Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon như mướp đắng xào trứng, canh mướp đắng cá lóc, gỏi mướp đắng… Tuy nhiên, món ăn quen thuộc và được yêu thích nhất vẫn là món mướp đắng nhồi thịt. Cùng học cách làm mướp đắng nhồi thịt với công thức đơn giản dưới đây nhé.
1. Nguyên liệu làm mướp đắng nhồi thịt
– Mướp đắng: 2 quả
– Thịt lợn
– Trứng gà: 1 quả
– Gia vị: Nước tương, muối, dầu hào, đường, bột ngọt
2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt heo sau khi mua về sẽ được rửa sạch và chặt thành những miếng vừa ăn. Sau đó đem đi thái nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố. Bạn không nên xay hoặc bằm thịt quá nhuyễn để khi nhồi sẽ ngon hơn.
– Đem mướp đắng đi rửa sạch rồi cắt thành những khoanh tròn nhỏ khoảng 3cm. Tiếp theo, dùng mũi dao khoét bỏ phần ruột. Cần loại bỏ ruột khổ qua càng nhiều càng tốt và nên cạo bỏ phần trắng bên trong để khổ qua bớt chát.
Bước 2: Trộn nhân
– Cho thịt băm vào tô, sau đó cho trứng vào trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
– Sau đó, nêm 2 thìa xì dầu, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối và 1 thìa dầu hào. Trộn đều tay theo một chiều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3: Chần mướp đắng
– Đặt một nồi nước lên bếp, thêm một chút dầu ăn và muối rồi đun sôi.
– Tiếp theo cho mướp đắng đã sơ chế vào chần ở lửa nhỏ khoảng 2 phút thì vớt ra. Cách làm này không chỉ giúp khổ qua giữ được màu xanh mà còn giảm bớt vị đắng của món ăn.
Bước 4: Nhồi thịt và hấp chín
– Lần lượt nhồi thịt vào khổ qua cho đến hết.
– Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi đun trên lửa lớn cho đến khi sôi. Tiếp theo, cho mướp đắng đã nhồi vào và hấp trong khoảng 15 đến 20 phút.
– Quá trình hấp sẽ khiến khổ qua tiết ra nhiều nước trong thố. Bạn không nên bỏ phí chúng mà hãy đổ chúng vào một cái nồi nhỏ, thêm tinh bột và dầu hào vào, trộn đều và nấu cho đến khi thu được hỗn hợp đặc, sền sệt. Khi nước sốt sôi, đổ lại vào đĩa mướp đắng hấp và mang ra thưởng thức.
Khổ qua nhồi thịt khi làm theo cách này sẽ có mùi thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo bằm và mướp đắng vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại không lo tăng cân.
3. Lưu ý khi làm mướp đắng nhồi thịt
– Khi trộn nhân thịt heo, bạn nhồi càng dẻo thì mướp đắng sẽ dễ nhồi và không bị bung ra. Nên cho thêm một ít tinh bột để thịt luôn tươi và mềm. Trứng giúp thịt không bị vón cục sau khi nấu chín.
– Nếu muốn ăn ngon hơn, bạn có thể chấm khổ qua nhồi thịt với nước mắm tỏi ớt.
– Tùy theo khẩu vị và sở thích, bạn cũng có thể cho thêm các nguyên liệu khác vào nhân như nấm hương, mộc nhĩ…
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/loai-qua-san-sui-nhung-la-khac-tinh-cua-ung-thu-dem-nhoi-thit-co-ngay-mon-an-thanh-mat-la-mieng-730991.html” alt_src=”https://-cua-ung-thu-dem-nhoi-thit-co-ngay-mon-an-thanh-mat- la-mieng-d374882.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
