(Yeni) – Chỉ cần làm theo một bước đơn giản khi chiên nem lá lốt là bạn đã hoàn thành bước quyết định màu xanh của nem lá lốt.
Chả lá lốt là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn đặc trưng của miền Bắc. Không cần nước chấm, món nem lá lốt thơm lừng cùng thịt mềm sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên độc đáo hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Việc lựa chọn thịt là vô cùng quan trọng. Khi làm chả lá trầu bạn nên chọn loại thịt nạc và béo, tốt nhất là thịt nạc vai hoặc thịt mông để miếng chả được mềm. Bạn không nên chọn các loại thịt nạc như thịt thăn, thịt thăn đùi sẽ khiến miếng chả bị cứng và có vị béo ngậy.
Lá lốt được chọn phải có màu xanh đều, tán rộng, tán rộng, không bị sâu mọt. Đẹp nhất là lá bánh tẻ, rửa sạch, để ráo nước. Nếu dùng lá lốt ướt để gói thì khi chiên dầu trong chảo sẽ bắn tung tóe.
Chả lá lốt chiên
Thịt được băm nhỏ hoặc băm nhỏ. Lấy một ít lá trầu và hành tím cắt nhỏ trộn với thịt. Thêm một ít nước mắm, hạt tiêu và dầu hào rồi ướp khoảng 10 phút. Mẹo nhỏ, bạn có thể cho vào tủ lạnh, bọc trong màng bọc thực phẩm khoảng 20 phút rồi lấy ra, lúc đó gói sẽ đẹp hơn.
Sau khi lăn thịt vào lá trầu, đun sôi mỡ vừa phải, không cho quá nhiều dầu. Bí quyết nhỏ là bạn chỉ cần phết một ít mỡ lợn vào chảo rồi cho nem lá lốt vào chiên. Làm như vậy giống như bạn đang nướng nem lá lốt sẽ ngon và hấp dẫn hơn.
Tuy nhiên, nhiều chị em thắc mắc tại sao sau khi làm đúng công thức, miếng chả lá lốt lại có màu đen trên vỏ dù khi chiên không bị cháy?
Chính vì thế mà chị em quên cách chế biến lá lốt là đun một nồi nước, nhúng lá lốt vào, chần trong vài giây rồi cho vào tô nước đá rồi vỗ nhẹ cho khô. Đây là bước giúp lá lốt khi chiên vẫn giữ được màu xanh. Ngoài ra, nếu gia đình bạn có thể ăn được đồ cay. Bạn nên cho thêm ớt tươi cắt nhỏ hoặc ớt bột vào trộn cùng nhân. Bằng cách này món ăn sẽ thơm ngon hơn.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/them-1-buoc-khi-ran-cha-la-lot-cha-thom-nuc-chin-deu-ma-khong -tham-den-765784.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/them-1-buoc-khi-ran-cha-la-lot-cha-thom-nuc-chin-deu-ma-khong- tham-den-d390846.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]