(Yeni) – Đặc sản này thực sự thu hút chị em thành phố bởi nó vừa lạ miệng, sạch sẽ lại có độ giòn giòn. Ở Hà Nội, chúng được bán với giá khoảng 100.000 đồng/kg.
Đối với hầu hết mọi người, ốc đồng và ốc biển có lẽ đã khá quen thuộc. Nhưng có một loại ốc sống ở vùng núi, trong hang động mà ít người có cơ hội thưởng thức, đó chính là ốc núi.
Ốc núi thường được tìm thấy ở vùng núi Ninh Bình, Thanh Hóa, Tây Bắc và núi Bà Đen ở Tây Ninh. Nhìn từ bên ngoài, ốc núi đá khá giống ốc táo nhưng dẹt hơn và xoăn thành nhiều vòng. Tuy có trọng lượng nhẹ nhưng ốc núi đá có thịt dày, giòn và có vị ngọt hấp dẫn.
Có thể bạn thích
Từ tháng 5 đến tháng 8 hàng năm, khi mùa mưa bắt đầu, ốc sên bò ra khỏi hang đá để ăn lá rừng và sinh sản. Đây cũng là lúc người dân dùng đèn pin bắt ốc để ăn và bán cho thương lái.
Qua kinh nghiệm của mình, người Thái ở Sơn La cho biết, đuôi ốc là quý nhất nên khi ăn phải ăn cả ruột mới cảm nhận được vị đậm đà, đắng và thơm của lá rừng. . Đây chính là điều khiến ốc núi trở nên khác biệt mà không có đặc sản nào có thể so sánh được.
Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau với hương vị hấp dẫn như luộc, xào lá lốt, hấp gừng, hấp sả, xào sả ớt, trộn gỏi… Nhưng ngon nhất là chắc là ốc núi hấp sả.
Anh Khương, chủ một cửa hàng bán ốc núi trên đường Tố Hữu (Hà Đông, Hà Nội) cho biết: “Mùa nào tôi cũng nhập ốc đá về bán. Mỗi ngày tôi bán vài chục cân ốc cho người qua đường ở đây. Có khách mua . 5-6 pound đãi khách. Tùy từng thời điểm, ốc có giá từ 75.000 – 100.000 đồng/kg”.
Cũng theo ông Khương, trước đây ít người biết đến ốc đá nên chủ yếu ăn ốc đồng và ốc sông. Tuy nhiên, loại ốc núi này lại giòn, thơm ngon và có hương vị lạ miệng, vô cùng hấp dẫn nên ai đã từng ăn sẽ yêu thích loại ốc này. Ốc núi đá khỏe mạnh, có thể để vài ngày mà không lo chết.
Hiện nay, trên nhiều chợ trực tuyến người ta còn bán ốc đá và rất được ưa chuộng.
Anh Cao (xã Yên Thành, huyện Yên Mô, Ninh Bình) cho biết: “Sau mỗi cơn mưa, người dân rủ nhau vào thung lũng, lên núi tìm ốc đá. Loại ốc này ưa bóng tối nên săn bắt rất nhiều . buổi tối là dễ nhất. Trước đây người dân chỉ bắt ốc để phục vụ bữa ăn gia đình nên ốc còn nhiều, nay ốc đã giảm đi nhiều, có ngày đi đúng hướng mình bắt được 5-6kg. Con Ốc Sên.”
Ông Cao cho biết thêm, mùa cao điểm săn ốc đá chỉ kéo dài khoảng 3 tháng. Theo kinh nghiệm, ở những nơi sạch sẽ, có nhiều cây thuốc quý có rất nhiều ốc núi đá.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/troi-toi-nguoi-dan-roi-den-di-bat-loc-troi-ve-ban-100-000-dong -kg-o-thanh-pho-la-dac-san-741603.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/troi-toi-nguoi-dan-roi-den-di-bat-loc-troi- ve-ban-100000-dong-kg-o-thanh-pho-la-dac-san-d379743.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
