( Yeni ) – Trứng chiên là món ăn vô cùng đơn giản nhưng ít người biết được bí quyết để làm món trứng chiên mềm hơn bình thường.
Trứng chiên là món ăn quen thuộc của mỗi gia đình. Trứng chiên có thể ăn cùng bánh mì, xôi hoặc cơm nóng. Chiên trứng rất đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Thông thường, khi chiên trứng, người ta sẽ đập trứng vào tô, thêm nước mắm, muối và hành lá vào, đánh đều rồi đổ vào chảo dầu nóng đun sôi.
Tuy nhiên, để món trứng chiên ngon hơn, mềm, không khô, không tanh thì ngoài những nguyên liệu cơ bản trên, bạn cần có một vài bí quyết nho nhỏ.
Có thể bạn thích
Thêm rượu trắng
Sau khi đập trứng vào tô và thêm gia vị, thêm vài giọt rượu trắng vào rồi đánh đều. Rượu trắng giúp khử mùi tanh của trứng, giúp trứng thơm khi chiên.
Thêm chanh và dầu ăn
Nếu không cho thêm rượu trắng, bạn có thể dùng chanh. Cho 2-3 giọt nước cốt chanh và 1 thìa dầu ăn vào, thêm gia vị vào tô trứng và đánh đều cho đến khi trứng nổi bọt. Cho trứng vào chảo rán như bình thường.
Thêm tinh bột
Để trứng mềm, bạn có thể thêm tinh bột.
Cho một thìa tinh bột vào tô, thêm chút nước lạnh vào khuấy đều cho đến khi tinh bột tan. Lưu ý, bạn phải sử dụng nước lạnh chứ không phải nước nóng. Sau đó, thêm trứng và gia vị vào rồi đánh đều.
Làm nóng chảo và chiên trứng như bình thường.
Nhiều nước hơn
Khi đánh trứng, bạn có thể thêm một ít nước lạnh vào tô và đánh đều. Thêm nước sẽ giúp trứng đánh đều hơn. Khi chiên, trứng sẽ giữ được độ mềm, không bị khô và cứng. Tỷ lệ là 1 quả trứng, 1 thìa nước (dùng thìa cơm bình thường là được).
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì đổ trứng vào chiên. Trứng chiên theo cách này mềm, bông xốp và không bị khô.
Thêm bột nở
Để trứng xốp hơn, bạn có thể cho 1/4 thìa cà phê bột nở vào tô rồi đánh trứng đều. Lưu ý, sau khi nướng bột, bạn cần chiên trứng ngay.
Tạo độ xốp
Trứng đánh xong thì cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Vặn lửa lớn cho đến khi dầu sôi thì cho trứng vào chiên. Giữ nhiệt độ ổn định trong khi chiên để trứng nở và chín đều.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/vi-sao-nen-vat-chanh-vao-trung-truoc-khi-ran-763672.html” alt_src=”https: //phunutoday.vn/vi-sao-nen-vat-chanh-into-trung-truoc-khi-ran-d389912.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
