(Yeni) – Từ xa xưa, loại thịt này đã xuất hiện trong sách “Dược liệu” từ thời Đường, bổ dưỡng gấp 9 lần thịt gà, là “thượng phẩm bổ”, ăn một lần là nhớ mãi. .
Thời gian gần đây, chim bồ câu dần trở thành món ăn quen thuộc trên bàn ăn của nhiều gia đình. Vị mềm, thơm, ngọt của thịt chim khiến người ta mê mệt. Từ xa xưa, loại thịt này đã xuất hiện trong sách “Thành thảo dược” từ thời Đường, bổ dưỡng gấp 9 lần thịt gà, là “cao lương mỹ vị”, ăn một lần là nhớ mãi.
Giá trị dinh dưỡng của thịt bồ câu
Thịt bồ câu rất mềm, ngon ngọt và có giá trị dinh dưỡng cực cao. Theo thống kê, hàm lượng protein trong thịt chim bồ câu cao tới 22%-24%, trong khi hàm lượng chất béo thấp, chỉ khoảng 1% nên đặc biệt phù hợp với người trung niên và người cao tuổi. người béo phì, người mắc bệnh mỡ máu, tim mạch và đái tháo đường.
Ngoài ra, thịt chim bồ câu còn chứa nhiều loại vitamin tan trong chất béo như vitamin A, vitamin E, vitamin B, vitamin D… với hàm lượng cao gấp 2-3 lần so với các loại thịt gia cầm khác.
Ngoài sở hữu hàm lượng dinh dưỡng phong phú, thịt chim bồ câu còn là bài thuốc quý có tác dụng bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa, hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh. Thịt bồ câu có vị mặn, tính bình, có tác dụng bổ âm dương, bổ gan thận, ích khí dưỡng huyết, khu phong, giải độc… Đây cũng là thành phần không thể thiếu trong các bài thuốc chủ yếu chữa khát nước. . Tắc kinh, tiết dịch âm đạo bất thường ở phụ nữ. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn giúp cải thiện trí nhớ, hạ huyết áp, điều hòa khí huyết lưu thông, duy trì sắc đẹp và kéo dài tuổi thọ.
Nguyên tắc “3 không” trong chế biến chim bồ câu
Thịt chim bồ câu tuy bổ dưỡng nhưng nhiều người ngại chế biến vì nếu chế biến sai cách sẽ để lại mùi tanh nồng, ăn không ngon. Dưới đây là một số mẹo nhỏ khi chế biến các món ăn từ thịt chim bồ câu, đảm bảo thơm ngon và giữ nguyên chất dinh dưỡng.
+ Không cắt miếng
Chim bồ câu rất nhỏ, nếu bạn cắt nhỏ thì nguy cơ mất chất dinh dưỡng sẽ rất cao. Thay vì cắt nhỏ, bạn nên hầm hoặc chiên cả con để đảm bảo giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng.
+ Không cắt tiết
Cắt tiết, mổ chim bồ câu như gà, ngan là sai lầm khiến thịt bị tanh khi nấu. Thay vào đó, bạn nên dìm chết con chim rồi tiến hành làm sạch.
Huyết bồ câu rất bổ dưỡng. Nghiên cứu cho thấy, máu của loài chim này rất giàu protein, chất béo, khoáng chất, vitamin giúp bổ khí, hạ huyết áp, dưỡng não và dưỡng da. Việc bạn cắt tiết chim bồ câu đã vô tình làm lãng phí một kho chất dinh dưỡng.
+ Không nấu trực tiếp
Việc bạn cho chim bồ câu vào nấu ngay sẽ dễ để lại mùi tanh. Bản thân việc không cắt tiết sẽ khiến thịt chim bồ câu bị tanh hơn. Vì vậy, hãy chần chúng trong nước sôi. Làm như vậy thịt sẽ sạch, thơm và ngon hơn rất nhiều.
Ngoài ra, các món ăn chế biến từ chim bồ câu cũng cần nêm nếm càng nhiều gia vị càng tốt. Để ý kỹ những điểm sau sẽ giúp bạn có món ăn ngon như ý.
+ Thêm hành, gừng, tiêu và kỷ tử
Hành gừng không làm mất đi hương vị của thịt bồ câu mà ngược lại còn tăng độ thơm ngon và khử mùi tanh hiệu quả. Hạt tiêu cũng hỗ trợ khử mùi. Bồ câu hầm kỷ tử vừa ngọt vừa bổ.
Cách làm chim bồ câu hầm vừa dễ vừa ngon
+ Nguyên liệu đã chuẩn bị
– Chim bồ câu
– Quả bí
– Gừng
– Hành lá
– Cửu Cửu
– Táo đỏ
– Nấu rượu
– Muối
+ Cách làm chim bồ câu hầm
Đầu tiên, sau khi vệ sinh cần câu, để riêng cho ráo nước. Gừng, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Quả kỷ tử và táo đỏ ngâm cho mềm.
Sau đó đun sôi nước, thêm 1 thìa rượu nấu ăn, 2 lát gừng rồi cho chim bồ câu vào chần trong 3 phút. Điều này sẽ giúp loại bỏ máu và mùi tanh còn sót lại trên thịt chim bồ câu. Khi đã chần đủ thời gian, bạn vớt chim bồ câu ra, rửa sạch và để ráo nước.
Tiếp theo, cho thịt chim bồ câu vào tô lớn. Lần lượt cho câu kỷ tử, táo đỏ, bí xanh, rượu nấu ăn vào rồi đổ nước sôi ngập mặt chim bồ câu. Đặt bát nguyên liệu lên một cái chao rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 1,5-2 tiếng.
Cuối cùng, khi chim bồ câu chín, bạn vớt ra, nêm thêm chút muối để nước hầm thêm đậm đà, chút tiêu để kích thích vị giác.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/con-nay-be-nhung-bo-gap-9-lan-thit-ga-la-thu-thuoc-bo-hang -thuong-pham-nghe-ten-ai-cung-biet-723782.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/con-nay-be-nhung-bo-gap-9-lan-thit-ga- la-thu-thuoc-bo-hang-thuong-pham-nghe-ten-ai-cung-biet-d371865.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
