(Yeni) – Nhiều người sợ ăn gan heo vì đây là nội tạng. Tuy nhiên, đây lại là bộ phận giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Ít ai biết rằng gan lợn chứa nhiều protein, sắt, vitamin nhóm B, D, A, axit folic, nicotinic… Nhiều nghiên cứu cho thấy hàm lượng vitamin A trong gan lợn cao gấp nhiều lần so với trong thịt, cá, trứng, sữa nên rất tốt cho mắt.
Nếu ăn gan heo một cách khoa học sẽ rất tốt cho sức khỏe. Ngoài luộc, xào, nướng, gan heo còn có thể dùng để nấu canh rất ngon. Bạn có thể tham khảo cách chế biến gan lợn dưới đây.
Súp gan lợn
Có thể bạn thích
Nguyên liệu
– Rau muống: 1 nắm
– Gan heo: 250g
– Trứng gà: 1 quả
– Muối
– Rượu nấu ăn: nửa muỗng canh
Làm
– Bạn nhặt bỏ rễ mồng tơi, rửa sạch. Bạn có thể giữ gốc nếu muốn. Đun sôi một nồi nước, cho rau mồng tơi vào chần qua rồi vớt ra để ráo.
– Ngâm gan lợn với nước trong 20 phút để gan tiết ra hết máu thừa. Sau thời gian này, vớt gan ra, cắt thành lát mỏng, rửa sạch, để ráo.
– Bạn ướp gan với chút muối và rượu nấu ăn trong 10 phút.
– Một cái bát đánh trứng, đánh tan.
– Bạn cho một lượng nước vừa đủ nấu canh vào nồi. Khi nước sôi, cho từng miếng gan heo vào nồi. Bạn cho lần lượt vào, tránh đổ cả bát gan vào sẽ khiến máu thừa trong bát đi xuống nồi nước lẩu sẽ bị tanh.
– Khi gan heo chuyển màu, đổ từ từ trứng vào, dùng đũa đảo đều, đợi trứng đặc lại.
– Bây giờ thêm rau bina, nấu một lúc.
– Nêm muối vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp.
Canh gan heo nấu mồng tơi vừa thơm ngon, ngọt ngọt lại vừa thơm ngon, bổ dưỡng cực tốt cho sức khỏe.
Một số món ngon khác từ gan heo
pate gan heo
Đây là món ăn quen thuộc trong bữa sáng hàng ngày. Món ăn có vị béo ngậy, thơm ngon của bơ quyện với hương vị đặc trưng của gan heo xay nhuyễn.
Bạn có thể ăn pate với bánh mì, trứng chiên, cơm trắng hoặc dùng trực tiếp.
Hành tím xào gan heo
Hành tím xào gan heo là món ăn đơn giản với nguyên liệu dễ tìm. Món ăn này là sự kết hợp của những lát gan heo giòn sần sật, đậm đà quyện với mùi thơm đặc trưng, nồng nàn của lá hẹ. Ngày hè nóng nực, được thưởng thức đĩa hẹ xào thơm phức cùng gan lợn, bên cạnh bát cơm nóng hổi thì thật tuyệt.
Gan lợn xào chua ngọt
Món gan lợn xào chua ngọt có hương vị thơm ngon. Gan heo được xào cùng các loại rau củ nhiều màu sắc như ớt chuông, dứa, hành tây, cà chua… mang đến vị chua ngọt hài hòa. Món ăn này xứng đáng là một trong những món ăn gây ấn tượng cả về hình thức lẫn hương vị.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/bo-phan-cua-con-lon-bi-nhieu-nguoi-che-nhung-cuc-giau-sat-vitamin-a-cao-hon-thit-ca-730652.html” alt_src=”https://u-nhieu-phantoday.vn/cuc-giau-sat-vitamin-a-cao-hon-thit-ca-d 374751.html” name=”giaitri.thobaoovhnt.vn”]
