(Yeni) – Thịt má đào thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng biết cách thưởng thức.
Má đào là gì?
Thịt má đào không phổ biến và không được biết đến nhiều như thịt thăn, thịt ba chỉ hay thịt mông. Đây là phần thịt rất đặc biệt vì cả con lợn nặng vài chục kg đến hàng trăm kg nhưng phần thịt này rất nhỏ chỉ khoảng 2-3 lạng nên rất quý hiếm và giàu dinh dưỡng, nhiều người sẽ không ăn. chú ý. Tôi không biết loại thịt này.
Thịt má đào có hai loại chính. Thịt má ngoài thường không ngon bằng thịt má đào vì có nhiều mỡ hơn một chút. Ngoài ra, thịt má đào có những gân mềm xen kẽ nhau, những gân tơ mềm mại chứ không cứng hay dai. Chỉ có một miếng thịt cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng, không dai mà giòn và rất đáng tiền: phần thịt má đào bên trong chỉ nặng trung bình 200-300 gram, nếu không đi chợ sớm hoặc không không có một người bạn. Chúng tôi rất khó mua được loại thịt đặc biệt này.
Có thể bạn thích
Vì loại thịt này có gân mềm xen kẽ với thịt nên sẽ là loại thịt siêu yêu thích của những người không thích ăn thịt dai nhưng cũng không muốn nhiều mỡ gây ngán và không gây béo phì, thừa cân. Đặc biệt, khi nấu xong, bạn cắn một miếng thịt má đào sẽ không thể cưỡng lại được với những sợi gân mềm mại tan ngay trong miệng, không hề dai, không chỉ có những thớ thịt khô dễ mắc vào kẽ răng.
Khi mua thịt má đào cần chú ý điều gì?
Phần thịt má đào này rất ít nên muốn mua phải đi chợ sớm hoặc thậm chí báo trước cho người bán để dành. Đặc biệt, khi chọn mua bạn cần lưu ý một số đặc điểm sau:
– Bề mặt thịt má đào phải khô ráo, không ướt. Nếu sờ vào thấy thịt có cảm giác ẩm ướt thì có thể thịt đã bị ngâm nước hoặc đông lạnh.
– Màu sắc thịt tươi, đỏ hồng, không sẫm màu.
– Thịt không có mùi lạ, không bị chảy nước và kém đàn hồi.
Cách nấu má đào thơm ngon ai cũng nên biết
Thịt má đào có gân mềm và mỡ xen lẫn trong từng lớp thịt nên không bị dai, xơ hay khô mà trái lại mềm vô cùng. Nếu mua được miếng thịt má đào thì bạn có thể chế biến món nào cũng ngon nhưng luộc hoặc hấp sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt tốt hơn. Một trong những món ăn đơn giản nhất là món hầm, bạn có thể tham khảo công thức chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
– 500g thịt má đào
– 1 củ tỏi
– 1 củ hành tây
– Đường nâu, quế, giấm, bột bắp, hoa hồi, hạt tiêu, rượu gạo, nước tương
Làm:
– Thịt má đào rửa sạch rồi ngâm thật kỹ trong nước muối pha loãng để giảm mùi tanh. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
– Bóc vỏ và rửa sạch tỏi, hành. Cắt cuống hành tây
– Chần thịt trong nước sôi khoảng 3-4 phút.
– Lấy thịt ra và cho vào nồi. Lần lượt cho hành tây, quế, hồi, tỏi và tiêu vào, sau đó đổ nước vừa ngập thịt. Đậy nắp nồi và đun sôi.
– Khi nước sôi, mở nắp, cho ½ thìa giấm và ½ thìa rượu gạo vào nồi. Đun thêm khoảng 7-8 phút thì vớt quế và hoa hồi ra. Nêm đường nâu và 3 thìa nước tương cho vừa ăn. Tiếp tục đun lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
– Khi thịt mềm và gần khô thì hòa ½ thìa bột bắp với nước rồi đổ vào nồi. Khuấy đều cho đến khi nước sốt thịt hầm đặc lại thì tắt bếp.
Món này có thịt má đào mềm thơm ngon, nước sốt đậm đà, sánh mịn, ăn cùng cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/tren-con-lon-co-1-bo-phan-chi-nang-2-lang-quy-nhu-nhan-sam -tram-tuoi-an-nhieu-cung-khong-lo-tang-can-758645.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/tren-con-lon-co-1-bo-phan-chi- nang-2-lang-quy-nhu-nhan-sam-tram-tuoi-an-nhieu-cung-khong-lo-tang-can-d387572.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
