(Yeni) – Thông thường, khi mua mấy con gà về, khi mổ ra người ta sẽ thấy trong bụng có mấy cục mỡ màu vàng, khá nặng để cầm. Điều này đặt ra một số câu hỏi, phần này có ăn được không?
Thông thường, khi mua gà quê hoặc gà Việt, khi mổ gà người ta sẽ thấy trong bụng có vài cục mỡ màu vàng, khá nặng khó cầm.
Nhiều người thắc mắc nếu mua phải con gà có mỡ nặng như vậy thì chắc chắn sẽ lỗ. Tuy nhiên, những người sành ăn và đặc biệt là những người nông dân ở nông thôn đều biết rằng đó là “bảo bối” mà dù có tiền cũng không mua được.
Tại sao bụng gà lại có cục mỡ?
Đầu tiên, chúng ta cần làm rõ rằng trong điều kiện bình thường, hệ tiêu hóa của gà không tạo ra cục mỡ này. Vì vậy, nếu nhìn thấy trong dạ dày gà thì rất có thể gà đã được nuôi bằng ngũ cốc (ngô, kê, gạo…) nên thịt rất săn chắc, giàu chất béo và caroten, tạo nên vị ngọt. sắc tố màu. Màu vàng óng của mỡ gà trong bụng. Khối mỡ càng lớn thì càng phát triển lâu.
Nhìn chung, chỉ có gà nuôi thả tự nhiên ở vườn, trên núi, thả rông mới có mỡ bụng, gà nuôi nhân tạo ở trang trại thì không. Điều này được giải thích bởi hai lý do:
– Thức ăn cho gà nói chung là thức ăn giàu đạm, ít mỡ, chủ yếu giúp gà lớn nhanh.
– Chu kỳ sinh trưởng của gà nuôi trang trại rất ngắn, thường khoảng 42 ngày sau khi thả ra nên khó tích tụ mỡ trong bụng.
Nhiều người không biết rằng khi nhìn thấy cục mỡ như vậy thì nên vứt đi, lãng phí quá. Giống như mỡ lợn, mỡ gà không chỉ thơm mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, chất béo và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Nó có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, nâng cao thể lực, làm đẹp da mặt, dưỡng tỳ vị, rất tốt cho cơ thể.
Tuy nhiên chúng ta cần chú ý đến những điểm sau:
Vệ sinh an toàn: Đảm bảo nguồn gà đáng tin cậy và quy trình giết mổ gà hợp vệ sinh.
Chất lượng thực phẩm: Mỡ phải có chất lượng tốt, không hết hạn sử dụng hoặc bị nhiễm bẩn.
Tuy nhiên, mỡ gà không thể ăn trực tiếp mà phải được tinh chế thành mỡ lỏng trước khi tiêu thụ. Cắt mỡ gà thành từng miếng nhỏ cho vào nồi, thêm hành tím và gừng băm nhỏ vào trộn đều, đun nóng cho đến khi mỡ tan hết thì lọc bỏ bã cho vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/cuc-mo-o-phan-bung-ga-nen-an-hay-bo-nguoi-sanh-an-moi-biet -764566.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/cuc-mo-o-phan-bung-ga-nen-an-hay-bo-nguoi-sanh-an-moi-biet-d390299.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
