(Yeni) – Bún xào là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi xào miến tại nhà, một vấn đề thường gặp là miến bị nát và dính. Để giải quyết vấn đề này, bạn cần đưa ra một số quyết định nhỏ.
Bún xào là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. Bạn có thể dùng món xào cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
Đối với món bún xào, bạn có thể lựa chọn nhiều nguyên liệu khác nhau để kết hợp. Bún có thể xào chay với rau củ, xào với thịt heo, thịt bò, hải sản… Mỗi món đều có hương vị riêng, phù hợp với khẩu vị mỗi người.
Có thể bạn thích
Tuy món xào miến đã quen thuộc nhưng nhiều người nấu món này tại nhà sẽ gặp phải tình trạng miến bị nát hoặc dính chứ không bở như ở ngoài hàng.
Theo kinh nghiệm của các đầu bếp, để món bún xào thơm ngon, dai mà vẫn mềm, không bị dính, bạn cần lưu ý những bí quyết dưới đây.
Chọn bún
Với bún xào, bạn cần chọn loại bún không quá khô, giòn và dễ gãy. Các sợi bún dày đều, không dính vào nhau.
Chuẩn bị bún
Cắt bún thành từng đoạn ngắn dài khoảng 1 gang tay (khoảng 20 cm). Bước này rất quan trọng. Nếu sợi bún dài quá, khi ngâm vào nước, các sợi bún sẽ rối và dính vào nhau. Lưu ý, không nên cắt bún quá ngắn vì khi xào sẽ dễ gãy và khó gắp.
Trước khi cắt, rửa sạch bún với nước để loại bỏ bụi bẩn.
Ngâm bún
Cho bún đã cắt vào một tô nước lớn. Ngâm các miếng trong nước lạnh để chúng hấp thụ đủ nước. Thời gian ngâm bún khoảng 10 phút. Như vậy, khi chần qua nước sôi, bún sẽ đủ mềm.
Chần bún
Đun sôi một nồi nước, sau đó thả bún vào nước khoảng 30 giây đến 1 phút thì vớt ra ngay. Thả bún vào tô nước đá lạnh. Điều này giúp miến nguội nhanh, tránh bị nát và dính vào nhau.
Khi bún nguội thì vớt ra trộn với một ít dầu ăn. Như vậy sợi miến sẽ không bị dính vào nhau. Bạn có thể xào bún.
Đặt hàng nguyên liệu
Nếu xào bún với thịt, rau củ… thì trước hết bạn phải cho những thứ này vào chảo xào. Không nên cho miến vào xào ngay từ đầu vì sẽ khiến miến bị nát.
Khi tất cả các nguyên liệu đã chín thì cho miến vào, đảo nhanh, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/dau-bep-bat-mi-meo-xao-mien-khong-nat-khong-bet-dinh-me-nao-cung -toi-ngon-762322.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/dau-bep-bat-mi-meo-xao-mien-khong-nat-khong-bet-dinh-me-nao-cung- toi-ngon-d389286.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
