(Yeni) – Với công thức dưới đây, bạn sẽ có món ăn trắng giòn, thơm ngon mà ai cũng phải thích thú khi thưởng thức.
Cách chọn hương vị ngon
Để có món lòng luộc ngon, giòn trước hết để có món lòng luộc ngon bạn cần biết cách chọn lòng heo. Lưu ý, cần đi chợ sớm vì thời điểm này lợn mới mổ nên sẽ tươi.
Khi đi chợ mua lòng, nếu có thể hãy chọn quả đầu tiên ăn sẽ ngon hơn. Phần này đặc hơn, giòn hơn phần trước. Chọn những phần chùm ruột căng tròn, sờ vào thấy ruột rắn chắc, bên trong có dịch màu trắng đục. Không nên chọn những miếng mỏng, bên trong có màu vàng, những miếng này sẽ rất đắng và dai.
Có thể bạn thích
Sơ chế trước khi luộc
Sau khi mua được lòng ngon, bạn hãy đem lòng đi chế biến. Công đoạn này bạn cần chú ý, lòng non không cần rửa quá cầu kỳ.
Chỉ cần bóp với một ít muối, sau đó vuốt nhẹ cho chất lỏng bên trong chảy ra, sau đó xả lại với nước lạnh vài lần cho sạch. Vắt mạnh quá sẽ dai và không ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối hột, rượu trắng, giấm hoặc chanh để rửa ruột sẽ giúp bát đĩa trắng, thơm ngon và không còn mùi hôi. Đồng thời, vị chua của chanh hoặc giấm sẽ khiến món ăn của bạn khi luộc sẽ giòn hơn rất nhiều.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên xử lý tử tế để món lòng không còn mùi đặc trưng khó chịu sẽ giúp món ăn của bạn hấp dẫn hơn.
Thịt ba chỉ luộc giòn ngon
Đun sôi một nồi nước, sau đó thả chùm ruột vào luộc chín. Bạn có thể đập dập, thêm 1 củ gừng và vài nhánh hành lá cho thơm. Chờ nước sôi trở lại, đun thêm 2-3 phút nữa, khi thấy lòng tròn lại thì tắt bếp. Tính tổng thời gian từ lúc cho lòng vào nồi luộc đến lúc vớt ra chỉ khoảng 7-10 phút.
Luộc lòng heo quá thời gian này sẽ dai và teo lại, kém ngon. Nói chung cũng tùy số lượng ruột bạn luộc.
Chuẩn bị trước một tô nước lạnh, vắt nửa quả chanh vào, khi lòng chín thì vớt ra, cho vào ngâm. Nước phải xâm lấn. Điều này sẽ làm cho lòng trắng trong và sắc nét hơn.
Như vậy, khi luộc lòng heo, bạn cần nắm những mẹo trên để đảm bảo lòng ngon, thơm, trắng giòn như ngoài hàng nhé!
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/luoc-long-chi-bo-nuoc-tinh-va-muoi-thoi-chua-du-lam-them-buoc-nay -long-trang-tinh-thom-ngon-gion-san-sat-734797.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/luoc-long-chi-bo-nuoc-tinh-va-muoi-thoi- sour-du-lam-them-buoc-nay-long-trang-tinh-thom-ngon-gion-san-sat-d376526.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
