( Yeni ) – Nếu để lâu ốc không nấu sẽ bị gầy. Vì vậy, bạn cần có mẹo để ốc vẫn béo và tươi dù đã nấu vào ngày hôm sau.
Ốc luộc là món khoái khẩu của nhiều người. Món này chấm với nước mắm chua ngọt có sả và lá chanh, hấp dẫn vô cùng. Tuy nhiên, nhiều người phàn nàn mua phải ốc chưa luộc chín, ốc gầy, luộc xong ăn không còn ngon. Vì vậy, khi mua ốc, bạn cần làm thêm mẹo này để đảm bảo ốc còn béo và tươi.
Bước 1: Chọn mua những con ốc tươi, mới đánh bắt lên, lúc còn sống, thịt ốc đầy mình. Ốc tươi là khi bạn sờ vào mày của nó sẽ lõm vào một chút.
Có thể bạn thích
Bước 2: Ốc sau khi mua về rửa lại vài lần với nước sạch. Sau đó, dùng nước vo gạo để ngâm ốc. Bên cạnh đó, bạn cho vài lát ớt vào nước ngâm ốc, vị cay sẽ khiến ốc nhả ra bùn đất.
Bước 3: Bạn chưa luộc chín mà ngâm ốc khoảng 1 ngày ốc sẽ nhanh bị nhớt. Do đó, bạn cần đập 1-2 quả trứng gà vào. Trứng gà sẽ là thức ăn giúp ốc không bị gầy.
Bạn thay nước 3 tiếng 1 lần, như vậy mai nấu ốc, ốc sẽ vẫn tươi ngon và hấp dẫn.
Cách luộc ốc ngon:
Nguyên liệu:
– Ốc sên
– Sả, lá chanh
– Nước mắm, quất, gừng, tỏi, ớt, đường, dấm
Làm:
– Ốc đem về rửa sạch ngâm nước vo gạo 2 tiếng, rửa lại ngâm nước lạnh, cắt vài trái ớt tươi cho vào cho ốc cay nhả hết đất trong miệng, rửa sạch.
– Lót lá chanh tươi, cho ốc vào nồi cùng sả, chút muối cho ốc đậm đà. Luộc khoảng 5 đến 7 phút tùy lượng ốc nhiều hay ít.
Pha nước mắm chấm ốc: 1 phần nước mắm ngon, 1 phần nước quất cộng giấm, 1 phần đường, ớt, gừng, tỏi đập dập, lá chanh thái nhỏ
– Đun sôi nước mắm với đường. Cho nước quất với giấm vào khuấy đều (ngọt, chua, mặn tùy gia giảm từng người).
– Gừng, ớt, tỏi giã nhỏ trộn vào nước chấm. Cuối cùng rắc ít lá chanh thái nhỏ lên trên. Gắp ốc luộc ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và có món ốc ngon cho cả nhà.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/oc-mua-ve-cu-tha-them-mot-thu-vao-ngam-con-nao-cung-beo-mup -nha-sach-can-ban-734664.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/oc-mua-ve-cu-tha-them-mot-thu-vao-ngam-con-nao-cung- leopard-mup-nha-sach-can-ban-d376467.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
