( Yeni ) – Làm thêm bước này, món canh dưa của bạn luôn đẹp mắt.
Bí đao là loại trái cây đặc trưng của mùa hè. Với nguyên liệu chính là dưa gang, bạn có thể hấp, xào, nấu canh… Mỗi cách làm mang đến hương vị ngọt dịu, rất thích hợp cho những bữa ăn nóng.
Bí đao chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất dinh dưỡng, chất béo, khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Nấu dưa không khó nhưng nhiều người lại gặp phải tình trạng dưa bị chín hoặc bị thâm nhìn không đẹp mắt.
Có thể bạn thích
Để nấu dưa không bị thâm, bạn cần làm thêm bước này.
Chọn dưa
Để nấu dưa kiệu ngon, bạn cần biết cách chọn dưa. Những người bán rau cho biết, dưa lưới thuộc họ dây leo, cộng thêm các yếu tố như ánh sáng, nhiệt độ, phân bón… nên quả dưa thường sẽ hơi cong.
Xơ mướp thẳng nhìn đẹp, nhưng có thể bị trộn, phun chất tăng trưởng. Do đó, khi mua dưa, bạn không nên chọn những quả thẳng. Lấy phần hơi cong, hương vị sẽ ngon hơn.
Phải chọn những quả dưa cân đối, không cong quá, không dập nát, trầy xước.
Sơ chế dưa
Đầu tiên, rửa sạch mướp, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.
Cho dưa vào tô thêm một thìa nhỏ muối, xóc đều và ướp trong 5 phút. Mướp đen khi xào chín do phản ứng oxy hóa dưới tác dụng của enzym. Ướp dưa với muối có thể làm bất hoạt enzym, ngăn chặn quá trình oxy hóa. Từ đó dưa sẽ không còn bị đen nữa.
Ngoài ra, muối ăn còn giúp loại bỏ phần nước thừa trên dưa giúp dưa giòn và ngon hơn.
Sau khi ngâm muối, bạn đem dưa đi rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Lưu ý, bạn chỉ cần gọt vỏ và sơ chế dưa ngay trước khi nấu. Cắt dưa để lâu không chế biến cũng là nguyên nhân khiến dưa bị thâm đen.
Nấu dưa
Bí đao rất nhanh chín nên dù luộc, luộc hay xào thì bạn cũng cần đun trong thời gian ngắn. Nếu đun quá lâu dưa sẽ bị nhũn. Khi nấu mướp với các nguyên liệu khác như tôm, thịt, nên cho những nguyên liệu cần nấu lâu vào trước, sau cùng mới cho mướp vào nồi.
Vì dưa đã được ướp muối sẵn nên bạn cũng nên giảm bớt lượng muối khi nấu để món ăn không bị mặn. Ngoài ra, dưa đã có vị ngọt tự nhiên vốn có nên không cần thêm nhiều gia vị để tránh làm mất hương vị vốn có của dưa.
[yeni-source src=”https://www.giaitri.thoibaovhnt.com.vn/muop-nau-hay-bi-tham-den-them-1-buoc-nay-canh-king-ngon-ngot-lai -green-muot-712854.html” alt_src=”https://phunutoday.vn/muop-nau-hay-bi-tham-den-them-1-buoc-nay-canh-king-ngon-ngot-lai- xanh-muot-d367380.html” name=”giaitri.thoibaovhnt.vn”]
